Soupe de poissons • Belle Martinique

Par un écrivain mystérieux

Description

Couper les légumes en petits dés, et les faire revenir doucement dans l’huile , afin de les faire fondre. Ajouter un peu d’eau. Pendant ce temps préparer une eau de blaff, avec les épices, un piment, ajouter le poisson et laisser bouillir à petit feu pendant une dizaine de minute. Égoutter le poisson, mettre l’eau de blaff dans les légumes . Laisser bouillir à petit feu pendant environ 1 heure. Décortiquer le poisson, au dernier moment ajouter le poisson émietté, le vin blanc et des câpres. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Soupe de Poissons de Roche - Lou Ferrignade

Made using rock fish, Conger, Scorpion Fish and Gurnard, this classic French fish soup is lightly sweet with peppery notes from fennel. Just warm in a